Genômica nutricional: Dos fundamentos à nutrição molecular

Estudos de genética humana, de expressão gênica, de nutrigenômica, de nutrigenética e de epigenética estão revolucionando o conhecimento atual ao demonstrar a importância da relação dos nossos genes com a alimentação e seus efeitos na saúde. Organizado por alguns dos principais nomes da Nutrição e contando com a participação de renomados pesquisadores brasileiros e estrangeiros da área de genômica nutricional, esses temas são abordados neste livro – a primeira obra brasileira sobre o assunto – de forma clara e com linguagem didática, abordando, entre outros temas: Conceitos básicos de genética humana, incluindo aspectos históricos, princípios básicos da genética de populações e genética da população brasileira, além de aspectos relativos à expressão gênica. Fundamentos da nutrigenômica, da nutrigenética e da epigenômica nutricional. Papel de nutrientes e de CBA na regulação da expressão gênica, bem como os mecanismos envolvidos na modulação desse processo. Importância da relação entre nutrientes, genômica nutricional e o binômio saúde-doença, com relatos acerca de aspectos da epidemiologia e da fisiopatologia das doenças, e também as associações entre os polimorfismos de nucleotídeo único, as doenças e os aspectos nutricionais. Resumo dos avanços e perspectivas na área. Cada capítulo foi pensado para atender às necessidades de estudantes de graduação e de pós-graduação e daqueles que tenham interesse em se aprofundar no campo da genômica nutricional. Dessa forma, com respostas claras e conclusivas, Genômica nutricional: dos fundamentos à nutrição molecular torna-se essencial para o melhor entendimento de uma ciência recente e multidisciplinar, cuja visibilidade e importância vêm se ampliando ao longo dos últimos anos." Estudos de genética humana, de expressão gênica, de nutrigenômica, de nutrigenética e de epigenética estão revolucionando o conhecimento atual ao demonstrar a importância da relação dos nossos gen[...]