Obur Zihin: Yiyeceklerle İlişkimizin Evrimi

Paperback. 13,50 / 21,00 cm. In Turkish. 264 p. Amerikalilarin tat körlügünün, yaklasik 75 yil öncesine kiyasla bugün biraz azalmis oldugu söylenebilir. Televizyon karsisina kurulup yemek yemenin büyüsü bozuldu, hemen herkes fast food'un aslinda çok da iyi bir sey olmadigini kabul ediyor ve tüketiciler en islenmis paket gidalarda bile bir nebze olsun kalite veya dogallik ariyor. Amerika artik söhret sahibi mutfak seflerinin, gida konulu yarisma programlarinin, giderek çogalan semt pazarlarinin ve ömrünüz boyunca pisirebileceginizden daha fazla tarif içeren yemek kitaplarinin cirit attigi bir ülke. Evrimsel biyoloji alaninda çalisan antropolog John S. Allen, Obur Zihin'de yeme ve düsünme biçimimizin insan türünün kendine özgü dogal tarihini yansittigi fikrinden yola çikarak yiyeceklerle iliskimizin evrimini arastiriyor. Çitir yiyecekleri neden çok severiz? Samoali yolcular Yeni Zelanda'dan uçakla dönerken beraberinde en fazla hangi yiyeceklerden götürürdü? Yiyecegin hayatimizda oynadigi rol, kalorilerin ve besin ögelerinin ötesine nasil geçti? "John Allen, yeme aliskanliklarimiz hakkinda yeni fikirler söleni düzenlemek amaciyla modern biyoloji ile evrimi harmanliyor. Obur Zihin yiyeceklerin derin anlami üstüne büyüleyici bir çalisma." - Richard Wrangham,Catching Fire