地道风物001·广西

《中国国家地理地道风物广西》策划团队与央视纪录片《秘境广西》制作团队一起，深入广西，通过大量的采访、拍摄等工作，取得了关于广西的丰富的、珍贵的一手图文资料，探秘盲点，呈露美好。《中国国家地理地道风物广西》以"发现鲜为人知的美好、探究生生不息的缘由、分享当地人的生活"为成书宗旨，为读者呈现鲜活的广西。中国国家地理原创团队领衔，倾力打造【地道风物】发现之旅第一站地道风物-广西与央视纪录片《秘境广西》同步上映《舌尖上中国》总导演，陈晓卿老师亲自撰文，舌尖上中国避开的广西除了桂林山水，刘三姐的歌声，你忽略的精彩，颠覆你的"广西观"随书附赠超大广西美食地图及广西秘境线路图《广西美食地理》/陈晓卿广西的鲜榨粉都集中在北回归线附近，有点微微的柠檬酸，特别滑爽，比桂林米粉滑爽多了，这跟温度、湿度有关。在桂林，好的米粉店到中午粉就卖没了。在北京也能吃到桂林米粉，但正宗的制作成本太高，只能用干粉泡。有一个叫小文的年轻人在北京开桂林餐馆，我跟他探讨过桂林米粉在北京的问题。他给我看刚做完的米粉，非常好；再看做完一个小时的，放在上层的已经缩了，不再是水润的。打个比较直观的比喻，同样是桂林米粉，在桂林吃到的是现场交响乐，在北京吃到的是山寨手机外放广场舞。如果游客想带一些广西特产上路，还是带桂林米粉吧。广西最杰出、同时也最能反映广西饮食风格多样的就是米粉。我在去桂林两江机场的路上，必经一个心仪的桂林米粉店。每次我都要用小的矿泉水瓶装满店里煮得很久的卤水，菜、粉另外包装，飞到北京就可以吃。这才叫特产，吃到的是鲜活的东西，而不是木乃伊。......发现秘境广西，寻找"地道风物"【编者按】中国的盲点：广西我们不应该忽视广西【地】秘境广西的六个关键词向下，读懂喀斯特黑暗里，透明的深谷，幽兰向北，丹霞美深入大瑶山【道】从盆地到海洋的突围狰狞的母亲河听，神的声音田田有鱼另一个双城记黄金水道路遇千里粮仓【风】高山汉，遁入桃源四百年与石头共舞洞穴人家京族，海上牧歌曾经，巴马古建楹联共绵延蔗熟时节【物】坭兴陶坭土留香壮锦五色绒线杂以织六堡茶陈年茶事龟苓膏苦尽甘又来凉茶不仅是怕上火油茶打出来的盛宴东兰墨米难伺候的长寿米广西美食地理米粉平和的广西人，任性的广西粉五色糯米饭自然有斑斓粽南北东西小大味道广西菜上天入海皆为食鱼露海之佳酿风吹饼这饼真薄水果北回归线上的香与蜜巴马火麻活到九十八横县茉莉岁月静好红椎菌童话里的红精灵