Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки

Est mnogo sposobov zagljanut v proshloe: izuchit khronologiju sudbonosnykh sobytij, poznakomitsja genealogicheskim drevom pravjaschikh dinastij ili prochitat mnozhestvo nauchnykh trudov o tom, kak voskhodili i rushilis velikie imperii. A mozhno zagljanut za kulisy istorii, i cherez prizmu gastronomii uznat, kak eda stala fundamentom tselykh tsivilizatsij i obedinila narody, blagodarja kakomu produktu issledovateli otkryli Novyj Svet, pochemu sakhar i kartofel legli v osnovu promyshlennoj revoljutsii, i pochemu antropologi schitajut, chto perekhod k selskomu khozjajstvu byl khudshej oshibkoj v istorii chelovecheskoj rasy.