Comida E Sociedade: Uma História da Alimentação

A Alimentação é, Após A Respiração E A Ingestão De água, A Mais Básica Das Necessidades Humanas; Mas Como “não Só De Pão Vive O Homem”, A Alimentação, Além De Uma Necessidade Biológica, é Um Complexo Sistema Simbólico De Significados Sociais, Sexuais, Políticos, Religiosos, éticos, Estéticos Etc; Comida E Sociedade: Uma História Da Alimentação Abrange, Portanto, Mais Do Que A História Dos Alimentos, De Sua Produção, Distribuição, Preparo E Consumo; O Que Se Come é Tão Importante Quanto Quando Se Come, Onde Se Come, Como Se Come E Com Quem Se Come; As Mudanças Dos Hábitos Alimentares E Dos Contextos Que Cercam Tais Hábitos é Um Tema Intrincado Que Envolve A Correlação De Inúmeros Fatores; O Livro Comida E Sociedade: Uma História Da Alimentação Aborda Os Seguintes Temas: * Alimentação, Biologia E Ciências Naturais * Aspectos Econômicos, Sociais E Culturais Da Alimentação * A Nutrição E A Fome * A Alimentação Na Pré-história * Comer Vegetais: O Sal E Os Três Cereais Básicos (arroz, Trigo, Milho) * Comer Animais: Carnes, Ovos E Leites * As Especiarias, As Navegações E A Mundialização Da Alimentação * Alimentação Moderna: Açúcar, álcool, Chá, Café E Chocolate * Alimentação Contemporânea: Industrialização E Fast-food * Alimentação E Religião: Sacrifícios, Normas E Tabus * Gastronomia E Estética Do Gosto * A Historiografia Internacional Da Alimentação * A Historiografia Da Alimentação No Brasil