Cocinar las setas

Recogidas Durante Un Paseo, Estudiadas A Lo Largo De Una Clase, Cogidas En Los Sotobosques Dorados Del Otoño… Las Setas Evocan A Menudo Sabores Irresistibles Y Constituyen, Para Quienes Saben Cocinarlas, Tesoros Para El Paladar… ¿quién No Recuerda Una Sabrosa Tortilla De Boletos Comestibles, Un Capón Con Morillas O Una Pepitoria Forestal? El Autor, Excelente Gourmet, Cocinero Reconocido Y Depositario De Recetas A Veces Olvidadas, Nos Permite Volver A Descubrir, A Través De Numerosas Recetas, Las Indiscutibles Cualidades De Este Alimento Fuera De Lo Común, Que Encantará A Los Amantes De La Buena Mesa Y Satisfará A Los Aficionados A Una Cocina Dietética Y Equilibrada. A Usted Le Toca Cortar, Limpiar Y Dorar Los Níscalos, Pleurotos, Trompetas De Los Muertos, Etc. Recuerde Que Los Champiñones No Son Las únicas Setas De Que Disponemos: En Los Montes Y Bosques Europeos Hay Más De 1.200 Especies Comestibles.