高血压饮食调理方案

近年来高血压患病率呈持续增长趋势，尤其是心脑血管病的其他危险因素（血脂异常、肥胖、糖尿病等）也呈明显上升趋势，加快了高血压患病率的增长速度。虽然高血压对身体危害很大，但是高血压是可防、可控的。本书独辟新径，直接从烹调角度告诉读者高血压饮食调理的重要性，详细向读者介绍高血压的健康烹调知识，旨在帮助高血压患者了解饮食疗法、选对食材、吃对食物，通过食疗预防并发症。吃对了，血压自然降下来！饮食对高血压患者来说十分重要，只要搞清了以下三大问题，就能轻松降血压：吃什么能降压？吃多少才降压？怎么吃更降压？本书立足于这3大问题，为高血压患者量身定制饮食调理方案，书中不仅介绍了适合高血压患者的饮食方式和烹调吃法，比如低盐、低脂、低糖的“三低”烹调原则及技巧，比如一日三餐的能量该如何分配、早中晚三餐该怎样吃，比如日常食材中哪些有降压作用、怎样吃更降压等一些高血压患者最关心的问题，同时还介绍了一些降压药膳的吃法，以及高血压的几种常见并发症的饮食烹调与吃法。旨在帮助高血压患者了解饮食疗法、选对食材、吃对食物，通过食疗预防并发症、轻松控制血压。制作降压主食的6大绝招1.少用发酵法传统的发酵馒头、发糕、包子类主食中，添加了许多碱，也在无形中增加了钠的摄入量，最好少吃这些主食或是改用发酵粉来制作。2.多蒸煮烙，少煎炸高血压患者宜少吃油条、油饼等煎炸类食物，因此在制作主食时也宜少用这类方法，而多用蒸、煮、烙等方法。3.宜杂不宜单一高血压患者在制作主食时，不宜吃单纯的白面馒头、白米饭，最好添加一些玉米面、荞麦面、小米面及糙米、红豆、绿豆等其他品种的杂粮，这样口味杂一些会更利于血压的控制。4.少添加盐、碱、糖等为使米粥更黏稠、润滑，有些人喜欢往粥里加碱，但是这样会破坏其中的维生素等营养成分。有些人嫌白粥味太淡，喜欢往里面添加白糖、盐等调味，这对高血压患者来说是非常不可取的。5.熬粥时间不宜过长通常情况下，粥熬的时间愈长口感愈好，营养也越容易吸收，这对于正常的老人和小孩非常适合，但对伴有糖尿病的高血压患者来说，就不是好事了。因为粥熬得越浓，喝了这样的粥，血糖会升得越快，就越不利于血糖的控制，所以熬粥时间要因人而异。6.热水做米饭凉水烧米饭时，维生素B1逐渐溶于水中，若遇碱性热水极易被破坏；如将水煮沸再放米，蛋白质遇热会立即凝固，米粒便不易破碎，维生素B1的溶出也会减少，这样的米饭整粒、不黏腻、口感好。玉米：既能预防又能辅助降低高血压性味归经：性平，味甘；入脾、胃经。推荐用量：鲜玉米100克/天，玉米面70克/天。选购技巧：玉米面以当年或头年所产的新鲜者为佳。降压武器：亚油酸、维生素E玉米中所含的亚油酸可抑制胆固醇的吸收，起到很好的辅助降低血压的功效；同时，亚油酸还可以和玉米胚芽中的维生素E协同作用，降低血液中胆固醇的浓度，防止其在血管壁上沉积，起到防治高血压的作用。此外，玉米中含有高血压患者应多摄入的钾、镁、钙等元素。钾能促进钠的代谢，镁能扩张血管、辅助心脏的收缩，而钙具有降低血脂、抗血栓与扩张血管的功效。最佳降压吃法直接煮食：嫩玉米棒新鲜且营养丰富，宜直接煮食。做主食：玉米面可直接煮成玉米面粥，或加工成窝头、玉米面饼等。烹制小诀窍○○煮粥时不建议用特别