Les 100 lieux de la gastronomie

Product Description


Une promenade en gastronomie conduit naturellement le gourmand vers les meilleures tables du monde, auréolées d’étoiles. Mais il flâne volontiers aussi dans les marchés d’exception, recherche les meilleures boutiques (confiseries, épiceries, etc.), visite les terroirs… Il n’oublie pas non plus qu’il faut parfois quitter les sentiers battus tant certains trésors culinaires ne se découvrent qu’en explorant les quartiers populaires. De Eataly, grande surface turinoise du slowfood à la Tour d’Argent, du marché aux poissons de Tsukiji (Tokyo) au restaurant D.O.M. à Sao Paulo, des grandes tablées des Hawker Centres de Singapour aux vignobles australiens de Barossa Valley, cet ouvrage propose, à travers cent lieux célèbres ou à découvrir, une géographie des plus savoureuses. Chaque entrée propose le nom du lieu, sa nature (boutique, hôtel-restaurant, salon de thé, marché, etc.) et son emplacement (pays, puis région ou ville). Suit une présentation du lieu, des spécialités ou de ce qui est remarquable. Quelques encadrés s’intègrent à ce schéma général pour proposer une recette ou détailler un produit (caramel à la fleur de sel dans l’entrée « Marais de Guérande », la truffe blanche d’« Alba », etc.). Enfin, les renseignements pratiques sur ces lieux sont regroupés en fin d’ouvrage.


About the Author


Alain Bauer, directeur du guide gastronomique Champérard, et Laurent Plantier, cofondateur et directeur général du groupe Alain Ducasse, ont également dirigé Les 100 mots de la gastronomie.