Nutrition clinique pratique : chez l'adulte et l'enfant

Déterminant majeur de la santé, outil de prévention et arme thérapeuti que, la nutrition est à la fois médicale, scientifique et citoyenne. Rédigé par des spécialistes, cet ouvrage livre toutes les facettes de la nutrition, la plus transversale des disciplines médicales. Il ne se limite pas aux grands classiques que sont la dénutrition, l'obésité e t les autres maladies métaboliques et fait la part belle aux fondament aux que sont les aliments, les besoins alimentaires, les modèles alime ntaires, le diagnostic nutritionnel, l'activité physique indissociable de la nutrition et l'éducation nutritionnelle sans la maîtrise de laq uelle rien n'est possible. Il traite aussi l'ensemble des pathologies de l'adulte où la gestion de la nutrition est un élément préventif et thérapeutique déterminant, de l'allergie alimentaire aux maladies de l a peau en passant par le cancer et bien d'autres encore. Cet ouvrage, qui propose une vision large du rôle de la nutrition chez l'homme sain et malade, apporte à l'ensemble des professionnels de sa nté, médecins confirmés ou en formation, diététiciens et éducateurs de santé tous les outils indispensables pour utiliser la nutrition dans la prévention et le traitement des maladies. Au sommaire: - Partie 1: Nutrition générale et appliquée: 1. Les fondamentaux de la nutrition; 2. Les aliments; 3. Besoins nutritionnels et apports conse illés: adultes, femmes enceintes, personnes âgées, sportifs; 4. Alimen tation du nourrisson et du jeune enfant; 5. Modèles alimentaires; 6. P romotion de la santé et prévention des maladies chroniques: le program me national nutrition santé (PNNS); 7. Éducation thérapeutique nutriti onnelle; 8. Activité physique et nutrition; 9. Diagnostic nutritionnel ; 10. Prescription diététique. - Partie 2: Pathologie: maladies nutritionnelles: 11. Dénutrition; 12. Carences vitaminiques; 13. Troubles du comportement alimentaire; 14. Syndrome métabolique; 15. Obésité de l'adulte; 16. Obésité de l'enfant ; 17. Diabète; 18. Hyperuricémie et goutte; 19. Alcool, alcoolisation excessive et alcoolisme. - Partie 3: Pathologie: autres maladies: 20. Allergies alimentaires; 2 1. Maladies cardiovasculaires, hypertension artérielle, dyslipidémie; 22. Nutrition et pathologies digestives; 23. Maladies hépatobiliaires; 24. Pancréas et nutrition; 25. Nutrition et infection; 26. Nutrition et infection par le VIH; 27. Nutrition et pathologie rénale de l'adult e; 28. Nutrition et cancer; 29. Alimentation et appareil ostéoarticula ire. 30. Maladies innées du métabolisme chez l'adulte; 31. Appareil re spiratoire; 32. Peau et nutrition; 33. Nutrition et affections neurolo giques.