Дальневосточная кухня (физиологические особенности питания населения Дальнего Востока)

В книге заведующего кафедрой биохимии Хабаровского медицинского института доктора медицинских наук, профессора А.А.Константинова в научно-популярной форме изложены основные сведения о климатогеографических и биологических особенностях Дальневосточного региона, перспективах его развития и связанном с этим ростом населения Дальнего Востока за счет переселенцев с западных и южных регионов СССР. Говорится о роли питания в адаптации пришлого населения. Рассказывается о некоторых особенностях питания населения Дальнего Востока. Приводятся рецепты приготовления блюд, характерных для дальневосточной кухни. Содержатся сведения о рациональном для Дальнего Востока и лечебном питании. The book of the head of the Department of Biochemistry of the Khabarovsk Medical Institute, Doctor of Medical Sciences, Professor A.A. Konstantinov in the popular science form presents basic information about the climatogeographic and biological features of the Far Eastern region, its development prospects and the associated population growth in the Far East due to migrants from the West and the southern regions of the USSR. It is a question of the role of nutrition in the adaptation of alien populations. It tells about some peculiarities of nutrition of the population of the Far East. There are recipes for cooking dishes typical of the Far Eastern cuisine. Contains information about rational for the Far East and medical nutrition.