Про еду. Про вино. Прованс

2011, 368 c., óâ.ô., ïåð., èç-âî Ýêñìî, Ìîñêâà

Çà âðåìÿ, ïðîøåäøåå ñ âûïóñêà "Ðåöåïòûøåé" è "Äèåòûøåé", ñòàâøèõ áåñòñåëëåðàìè, Íèêà Áåëîöåðêîâñêàÿ óñïåëà îáúåçäèòü âåñü þã Ôðàíöèè, îòñíÿòü ñòî òûñÿ÷ êàäðîâ è îòêðûòü ïåðâóþ "ðóññêóþ" çàðóáåæíóþ êóëèíàðíóþ øêîëó - â Ïðîâàíñå. Ðàáîòàÿ ñ âûäàþùèìèñÿ ìåñòíûìè ïîâàðàìè, Íèêà åùå ãëóáæå óçíàåò êóõíþ ñâîåãî ëþáèìîãî ðåãèîíà. Ðåçóëüòàò òðóäà äâóõ ëåò ïåðåä âàìè - 368 ñòðàíèö âåëèêîëåïíûõ ôîòîãðàôèé, 90 ðåöåïòîâ, îòîáðàííûõ èç 400, òðè äåñÿòêà ñòàòåé î ñàìûõ çíà÷èìûõ ãàñòðîíîìè÷åñêèõ ÿâëåíèÿõ è ïðîäóêòàõ Ïðîâàíñà, êîòîðûå Íèêà ÷óâñòâóåò è ëþáèò, è, êîíå÷íî, ðàññêàç î ìåñòíûõ âèíàõ. Îò ïðîñòåéøèõ çàêóñîê äî äîìàøíèõ çàãîòîâîê, îò ñòàðèííûõ ðåöåïòîâ ê ñîâðåìåííûì - ÷èòàòåëü íàéäåò ìàññó ÿðêèõ èäåé äëÿ ðåàëèçàöèè äîìà, âåäü a la provencale - ýòî ïðåæäå âñåãî äóøèñòîå îëèâêîâîå ìàñëî, ñïåëûå òîìàòû è àðîìàòíûé ÷åñíîê!