Le verdure dimenticate: Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi

Splendide Illustrazioni, Ispirate A Quelle Degli Antichi Erbari, Aiutano A Riconoscere Le Insolite Verdure. Questo Libro Presenta Una Selezione Di Ortaggi Antichi E Spesso Dimenticati Che, Fortunatamente, Non Sono Introvabili: Sono In Vendita Nei Mercatini A Km 0, Possono Essere Acquistati Direttamente Sul Luogo Di Produzione; In Alcuni Casi Crescono Spontaneamente In Orti E Prati. Più Di 80 Ricette Con Ortaggi “minori” Ed Erbe Che Meritano Di Trovare Posto Sulla Nostra Tavola Per La Ricchezza Di Sapori Che Sono In Grado Di Donare. Patissone, Rutabaga O Navone O Rapa Svedese, Zucca Centenaria, Barba Di Becco... Per Ogni Ortaggio Il Libro Fornisce Indicazioni Sul Territorio Di Origine, Sulla Storia, Sulle Caratteristiche, Sulle Proprietà Nutrizionali Sugli Usi In Cucina, Oltre A Qualche Ricetta Per Provare Subito Questi Ingredienti: Carpaccio Di Ramolaccio Nero, Insalata Di Pomodori E Baccelli Di Pisello Asparago, Tuberine Saltate In Padella, Linguine Con Barba Di Frate E Ricotta, Ravanelli E Pompelmo Fritti...