Guide pratique de la dégustation

Une partie gnrale de prsentation (70 pages) qui traite d'une part de l'Univers du Vin dans le monde, d'autre part de la culture de la vigne, des sols aux climats en passant par les cpages et des portes greffes et enfin des mthodes de vinification, selon les vins, les rgions et les cultures. Cette partie est prcde de conseils concernant l'levage des vins, leur conservation et leur service et leur consommation. La deuxime partie plus savante s'appuie sur les thses les plus rcentes en matire de dgustation des vins. Elle reprend l'historique des sensations de plaisirs, explique la mthodologie de la dgustation, les conseils et les techniques du dgustateur et les mthodes suivre : Pratique de la dgustation sensorielle, les examens visuels olfactifs, dgustatifs...Cette partie se termine par des exemples de mthodes de notation. Idal pour des soires de dgustation entre amis. La troisime partie est un glossaire trs complet, des termes nologiques utiliss en dgustation.