Comer Animais

Em seu primeiro livro de nao ficcao, Comer animais, Jonathan Safran Foer, autor do premiado Tudo se ilumina, publicado pela Rocco, mergulha no mundo da chamada agricultura industrial nos Estados Unidos a criacao intensiva de aves, porcos e bois , assim como na pesca em larga escala e suas implicacoes para o meio ambiente. Apos tres anos de pesquisas, o resultado e um panorama assustador. Para que, levando em conta a inflacao, a proteina animal custe hoje mais barato do que em qualquer outro momento da historia americana, animais sao submetidos a maus- tratos e abatidos para o consumo deformados e doentes; ha pouco ou nenhum escrutinio publico e supervisao eficiente por parte das autoridades sanitarias; rios e cursos dagua subterraneos sao poluidos por excrementos e dejetos da producao, com os custos, no sentido mais amplo da palavra, repassados a sociedade; e os ecossistemas do planeta correm risco de colapso em um futuro nao tao distante.

Vegetariano esporadico, Safran Foer comecou a pensar mais seriamente em suas opcoes alimentares quando seu filho mais velho nasceu. A preocupacao com a origem da carne e a forma como e processada o levou a investigar a industria alimenticia e, apoiado em estatisticas do governo americano e em fontes academicas e industriais, ele teve a oportunidade de ouvir insiders do negocio, cientistas, membros de entidades defensoras dos direitos dos animais, chegando ate mesmo a invadir uma granja e a testemunhar as terriveis condicoes do local. Esse apanhado de dados e de arrepiar o mais devoto carnivoro: a industria de carne ocupa cerca de 1/3 das terras do planeta; o setor pecuarista e responsavel, globalmente, por 18% das emissoes de gas estufa; e um so metodo de pesca, o feito com espinheis, mata 4,5 milhoes de animais anualmente, incluindo 3,3 milhoes de tubaroes, 60 mil tartarugas marinhas e 20 mil golfinhos e baleias. Alem disso, a agricultura animal usa, a cada ano, 756 milhoes de toneladas de graos e cereais para alim