Author: Корнилов Г. Е., Дашкевич Л. А., Мосунова Т. Г., Зорина Л. И., Шумкина Т. Г., Клименко И. М., Кругликова Г. А., Шорин А. Ф., Чемякин Ю. П., Черноухов Э. А.
Author: Горлов И. Ф., Сложенкина М. И., Лисицин А. Б. [и др.] ; ФГБНУ "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" [др.]